枸杞是名贵的药材和滋补品，原产我国北部，由于果实入药而栽培，我国中部和南部不少省区也已引种栽培，尤其是青海、宁夏及天津地区栽培多、产量高。我们接触到的枸杞都是干枸杞，为什么不是新鲜的枸杞呢？新鲜的枸杞含水量大，含糖量高，果肉细腻，很容易破损，这就给运输与保存带来挑战。因此，枸杞采摘下来后，就需要想办法脱水干燥，确保枸杞的品质，因为破损后营养成分与有效物质会大量流失。枸杞果实在6～11月陆续成熟，应