《茶经》中有云：其日有雨不采，晴有云不采；也就是说茶叶只能在晴天采，下雨和阴天都不能采。如今茶农采茶一般也都在晴天的早上采。雨天采茶，不仅在雨水下很难分辨出茶叶的好坏，而且茶叶的水分大不利于加工和存储。但是在南方地区，雨水天气较多，常常有连续

中国人饮茶注重一个“品”字。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。茶，可以说是我们国家一种源远流长的传统文化。品茶有讲究，茶品很重要，那么茶的采摘与加工就很关键。《茶经·三

中国人饮茶注重一个“品”字。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。茶，可以说是我们国家一种源远流长的传统文化。品茶有讲究，茶品很重要，那么茶的采摘与加工就很关键。《茶经·三之造》中有云：“其日，有雨不采，晴有云不采；晴，采之、蒸之、捣之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。”可见，采茶当天，有雨是万万不能采的，因为不仅在雨水下很难分辨出茶叶的好坏