关于酒的酿造，很多人都会注意到酿造环境的温度控制，却往往忽略了对环境湿度的控制。有些酒厂酿造车间在酿酒过程中，由于用水量大，同时蒸煮或冷却工序多，大量含有湿度的水蒸汽挥发出来弥漫在封闭不透气的车间里，导致整个酿造车间热湿负荷非常大，常常在天花板或屋顶形成冷凝水。冷凝水的存在，为霉菌等微生物的繁殖提供了条件，极易造成花板或屋顶发霉。高湿度环境往往是酿酒车间难以避免的。酿酒车间产生冷凝水的主要原因，一