新鲜柿子晒干或烘干后，成为了美味的柿饼。柿饼的口感主要取决于含水量，因此在含水量保持在一定水平而又不霉变是柿饼干燥加工工艺的关键。1、太阳晾晒法传统柿饼干燥，大多采用太阳自然晾晒法，但受气候影响较大，晾晒过程中不可遭遇

新鲜柿子晒干或烘干后，成为了美味的柿饼。柿饼的口感主要取决于含水量，因此在含水量保持在一定水平而又不霉变是柿饼干燥加工工艺的关键。1、太阳晾晒法传统柿饼干燥，大多采用太阳自然晾晒法，但受气候影响较大，晾晒过程中不可遭遇阴雨天气。自然晾晒法生产周期长，同时会因长达数月的自然晾晒，微生物特别容易滋生然后严重污染柿子，因此产品的卫生质量差。自然晾晒法，占地多、人工多、用时长。2、柿饼烘烤法柿饼在烧烤房中